Gezonde Vetten ZO te onderscheiden

(Hayo Bol) Er is een regel om nooit te vergeten bij het eten van vetten en dat is de VVV Oké-regel:
Verzadigde Vetten kun je Verhitten; Onverzadigd vet eet je Koud! Dus bakken, braden en frituren doe je standaard in kokosvet, palmvet, roomboter, ghee, ossewit of reuzel. Bak nooit in industriële bak- en braadproducten waarin al bij voorbaat veel transvetten zitten! Frituur dus ook niet in zonnebloemolie, want die is alleen voor koude consumptie. Frituren doe je met rode palm of kokosvet.

Voor dergelijke, niet verzadigde, oliën geldt als standaard dat ze niet mogen worden verhit en koud geperst dienen te zijn. Bij verhitting van niet verzadigde oliën of vetten ontstaan schadelijke transvetten. Lees meer