Vet, niet glucose, is de voorkeursbrandstof van je lichaam

(Mercola | vertaald voor Earth matters door Pauline Fransen) Terwijl we ons misschien beschouwen als het hoogtepunt van de menselijke ontwikkeling, falen onze moderne voedselbewerkingsprocessen volledig in het verbeteren van gezondheid en het verlengen van het leven.

Tijdens het Paleolithicum, vele duizenden jaren geleden [2,5 miljoen tot 12.500 jaar geleden] aten onze voorouders voornamelijk groente, fruit, noten, wortels en vlees – en heel gevarieerd. Dit diëet bevatte veel vetten en eitwitten en weinig van graan en suiker afgeleide koolhydraten.  Lees meer